Міцелій Трюфеля
Мицелий трюфеля - зерновая грибница трюфеля
Трюфели – редкие грибы с превосходными вкусовыми качествами, издавна лакомство королей, сановников, миллионеров, людей искусства и гурманов из высшего света. Блюда из трюфелей может позволить себе далеко не каждый, поэтому присутствие этих роскошных грибов на столе не только показатель изысканного вкуса, но и признак богатства и основательности, так называемый социальный маркер.
Виды трюфелей
Существует множество разновидностей трюфелей, но особой популярностью пользуются только два вида:
1). Черный трюфель, лат. Tuber melanosporum. Его еще называют перигорский трюфель или французский трюфель. Самый популярный из всех видов трюфелей, выращивание его возможно со многими растениями, от грецкого ореха, лещины и фундука до обычных плодовых деревьев.
2). Белый трюфель, лат. Tuber magnatum. Известен как пьемонтский трюфель (итальянский трюфель). Самый ценный и редкий. В домашних условиях белый трюфель возможно вырастить, хоть он несколько капризнее трюфеля черного. Он гарантированно образует микоризу с березой, тополем, вязом, липой, ивой, рябиной, боярышником.
Французский трюфель, естественно, растет не только во Франции, точно так же, как и трюфель итальянский, не только в Италии. В действительности, ареол их распространения довольно широк и вырастить их можно и в Украине, и на большей части территории России, и в Беларуси, и в Прибалтике, а также во всех странах бывшего Союза, в Европе, Азии и Америке.
Выращивание трюфеля
Трюфели сначала просто искали в лесах с помощью свиней или собак. Позже закладывали целые дубовые рощи, используя саженцы с мест естественного распространения трюфелей. Сейчас научились инокулировать растения мицелием и высаживать уже готовые деревца, где присутствует микориза трюфеля. Просто посадить такое дерево и ждать. Это довольно дорогостоящий вариант.
Существует еще один способ посева. Зерновой мицелий трюфеля засевается под уже растущее дерево на глубину 15 - 50см со всех сторон. Или при посадке молодых растений мицелий трюфеля рассыпается по дну и по бокам лунки. Также такая рассада трюфеля используется для заражения деревьев в питомниках, оранжереях и теплицах.
В наше время реально вырастить трюфель в садах, лесах, на частных плантациях и даже на огородах. Если не ошибиться с производителем грибного мицелия и купить качественные семена трюфеля, то вас обязательно порадуют результаты выращивания.
Трюфели – грибы теплолюбивые, но тепло им требуется, в основном, при формировании и созревании плодовых тел, и летней поры, например, в Украине, им вполне достаточно, чтобы полноценно развиваться и давать богатые урожаи.