Міцелій на дубових брусочках

Что такое "мицелий на брусочках"

Каждому, кто хоть раз был в лесу, приходилось видеть грибные семейки, которые обитают на пнях, а также на больных и поваленных деревьях. Обычно это распространённые опята, вешенки, трутовики, чага. Все они относятся к группе дереворазрушающих, питающихся древесной клетчаткой — целлюлозой, лигнином и пектином. Как и почвенные, дереворазрушающие грибы бывают съедобными и несъедобными.

Идея искусственного выращивания грибов на древесине, разумеется, пригодных в пищу, появилась еще в древних Японии и Китае, две тысячи лет назад. Но такое разведение грибов было примитивным и с элементом случайности: в места, где грибы росли естественно, приносили древесные обрубки с надрезами, и ждали внедрения грибницы. Чаще всего не дожидались.

В первой половине прошлого века человечество наконец додумалось до идеи мицелия грибов на брусочках (специальных деревянных стерженьках). Их забивали в отверстия, проделанные в неживом дереве. Это оказалось отличным ноу-хау — урожай говорил сам за себя!

Такой способ успешно используется и сейчас. Мицелий на палочках специально производится для «гриборазведения». Подготовленные бруски уже заражены спорами и урожай гарантирован.
Мицелий «грибные палочки» не подвержен плесневым грибкам, способен к самоочищению от вредителей, не боится ни засушливой, ни морозной погоды. Во времена климатических «катаклизмов» он просто «уходит в спячку».

Грибница на древесном носителе отлично разлагает мёртвое дерево и может избавить ваш участок от валежа и пней без лишних затрат. Метод действительно популярен у любителей, знающих простые секреты выращивания. Это несложно. Куда проще, чем искать любимые грибочки в лесу — меньше тратится времени и усилий, да и результат не может разочаровать. Купить мицелий на брусочках — обеспечить себя ценным продуктом в большом количестве. Хватит и на еду, и на консервирование!

Как высаживать мицелий "грибные палочки". Технология использования мицелия на брусочках

Изготовленный из дуба маленький брусок 10х10х70мм с высококачественной первичной грибницей, готовой к выращиванию, иначе называется грибной палочкой. Один брусочек рассчитан на 3 кг древесины. То есть, на обрубок весом 11 кг потребуется их три-четыре штуки.
А вот урожай вас удивит! Из маленького объема сырья, засеянного только одним брусочком, получается до 1 кг грибов за раз! А за всё время плодоношения урожай будет превышать вес чурки.

Чтобы грибница попала внутрь древесины, нужно просверлить отверстия для брусочков. Если размеры чурки или пенька не позволяют сверление таких длинных отверстий, как наш брусочек, то делают сколько получится и вставляют брусок частично. Торчащий сегмент можно спилить или отломать. Он пригодится для следующего отверстия.

Бруски разрешается помещать в расщелины, образующиеся в дереве естественным или механическим образом. Это трещины, образованные под влиянием климата и возраста; следы «проживания» на дереве растений-паразитов — омелы или ремнецветника; дупла, выдолбленные дятлами; другие уже имеющиеся дефекты.

Главное требование к древесине, предназначенной для засева мицелием — она не должна рассыпаться в труху и быть заплесневелой. Используйте или спиленные фрагменты, или стоящие на корню, засохшие и засыхающие деревья, пеньки. Подходит и совсем свеженькое, и лежалое дерево.

Грибница любит влагу, некоторые виды грибов с большим трудом прорастают в сухости. Если ваше дерево суховато, перед поселением грибницы следует увлажнить его, чтоб оно буквально пропиталась влагой. Различные пни можно замочить на 2-3 дня в природных водоёмах или в ёмкостях с водой — корыте, бочке, баке. Сухой пенёк на корню требуется обильно поливать водой 3-5 раз в день в течение недели. Да и самому бруску пойдет только на пользу, если вы замочите его на полтора-два часа, прежде чем посадить.

Если увлажнение невозможно, не переживайте, забивайте бруски в отверстия, атмосфера с ее дождями и туманами сделает всё, что нужно, а грибнице временная «засуха» не страшна. Произойдёт лишь небольшая задержка на начальном этапе, впрочем, вы её можете и не заметить.

Заражённые пни надо поместить в тенистое место с хорошей влажностью, на открытом воздухе (под деревьями, навесами) или в подвал, сарайчик, погреб.
Рассеянного освещения будет достаточно.
Можете спокойно оставить ваши засеянные чурки на участке на зиму и даже не укрывать — грибница совершенно не боится мороза. Но не возбраняется и поместить в «домашние» условия. Если температура будет больше +8 °C, грибы продолжат расти и зимой!

Когда ожидать урожая? Через 3-7 месяцев, иногда и через 12-14 (плодоношение зависит от плотности дерева и благоприятной/неблагоприятной среды). Чурки и пеньки, осваиваемые грибницей длительное время, потом так же долго «приносят плоды». Считается, что грибы будут расти столько лет, сколько месяцев прошло до их первого появления.

Мицелий вешенок на брусочках

Если вы любите не только вкусные, но и очень питательные грибы, вам необходим мицелий вешенки на палочках!

Вешенка королевская превосходит овощи по содержанию ценных веществ — она ближе к мясным продуктам. От тепловой обработки в ней многократно возрастает содержание белка, он легко усваивается организмом, снижает уровень холестерина. Употребление вешенки королевской в любом виде полезно для профилактики развития опухолей.
Покупая мицелий вешенки королевской на брусочках, вы приобретаете не только множество будущих замечательных блюд из нее, но и лекарственное средство!

Вешенка обыкновенная, или устричная, привлекательна из-за своей неприхотливости. Растет даже в заморозки, чем напоминает зимние опята. В молодом виде отличается отменными вкусовыми качествами и ярким ароматным «амбре».

Вешенка лимонно-жёлтая и вешенка розовая могут быть очень вкусны, если не допустить их перезревания и употреблять в пищу только шляпки — их ножка с возрастом сильно грубеет. Купить мицелий вешенки на брусочках стоит не только из-за гастрономических и лечебных свойств, но и ради декоративных качеств — многим нравится, когда пеньки украшают ярко-розовые и лимонные грибочки.

"Грибные палочки" шиитаке

Грибы шиитаке растут медленнее вешенки и в процессе развития требуют значительно больше влаги.
Чтоб заражённый пенёк начал плодоносить, нужно «купание» в воде — так ему «покажется», что начался сезон дождей и пора образовывать плодовые тела. Перед засевом грибницей дерево замачивают на три дня, а сам брусок пару часиков держат в воде.

Купив мицелий шиитаке на брусочках, вы получаете хороший урожай грибов и настоящий праздник вкуса!
Шиитаке императорский недаром так назвали — он считался деликатесом, достойным правителей.
Ни в чём ему не уступает и шиитаке белый китайский.
Грибы шиитаке подходят для тушения в сметане, жарки с луком на растительном масле, варки супов, маринования. Но не любят долгой тепловой обработки — теряют вкус.

Вторая причина купить мицелий шиитаке на брусочках — лечебные свойства шиитаке. Эти грибочки способны бороться против рака, сахарного диабета и полезны для всего организма.

Выращивание опят с помощью мицелия на брусочках

Для тех, кто предпочитает меню с грибами круглый год — мицелий опёнка на палочках. 
Опята недаром так популярны. Это очень вкусные грибочки, пригодные для приготовления в самом различном виде.
Если вы купите мицелий опёнка на брусочках, то грибы будут радовать вас круглогодично.

Опёнок летний, опёнок осенний, опёнок зимний - все эти три вида имеют отличные вкусовые качества и прекрасны в соусах, супах и в качестве гарнира.
Превосходны и маринованные, кроме опёнка летнего.
Крепкие молоденькие опята сушат на тонком шпагате или леске.

Опёнок намеко тоже чрезвычайно вкусный, но, главное, низкокалорийный и крайне полезный, помогающий очищению многих систем организма и укрепляющий иммунитет.

Где купить мицелий грибов на брусочках

В магазине Mushroom Seeds можно приобрести грибницу не только опят, вешенки и шиитаке, но и многих других видов дереворазрушающих грибов, включая редкие и экзотические.
Наши лаборатории производят только качественный мицелий, обладающий прекрасной всхожестью и урожайностью. Покупая мицелий на брусочках напрямую от производителя, вы получаете гарантию 100% результата!