Mushroom Seeds
+380 (50) 941-90-10
Витрина
Фотогалерея
Контакты
Магазин грибного мицелия Mushroom Seeds
Контактное лицо:
Андрей
Телефоны:
Адрес:
02094, Украина, Киев, ул. Попудренко, 52 на карте
График работы:
Пн-Пт 8:00 - 20:00 Сб 10:00 - 15:00 без перерывов;
Вс выходной
header
Мицелий Рядовки

Мицелий Рядовки

Грибы рядовки

Рядовка совершенно незаслужено игнорируется малоопытными грибниками.

В рамках своего рода Рядовка этот гриб отличается удивительным разнообразием.
Шляпка диаметром от 3 до 20 см может быть колокольчиком, конусом или полушарием. Цвет — красновато-коричневый, серый, белый, зеленый, желтый. Да и «носит» шляпку каждая из рядовок по-своему: с загнутыми внутрь, наружу и прямыми краями. На ощупь шляпка у разных видов может быть любой — и гладкой, «масляной», и сухой, и шероховатой.
Ножка — и тонкая, и толстая, бочкообразная, высотой от 3 до 10 см, бывает и гладкой, и волокнистой, и чешуйчатой, и бархатистой...

Растёт рядовка тоже по-разному. Может и в гордом одиночестве, и рядами (отчего и происходит название), и даже «ведьмиными кругами»!

Немудрено запутаться, тем более что не все виды рядовок съедобны!

Ценность рядовки

Грибники, не знающие рядовку, многое теряют! Она не просто вкусна, но и очень полезна. Используется не только для банальной засолки и обычных блюд, а входит ещё в деликатесные соусы высокой кухни! Низкокалорийный гриб буквально набит витаминами и минералами, положительно влияющими на нервную и сердечно-сосудистую системы, белково-углеводный обмен и кислотно-щелочной баланс организма. Рядовка полезна даже диабетикам (нормализует уровень сахара в крови) и онкологическим больным (предупреждает перерождение клеток в злокачественные).

Растет рядовка в лесной зоне Северного полушария, встречается и в прохладных местностях Кавказа, Японии и даже Африки. Но зачем искать ее по лесам, опасаясь спутать с ядовитым грибом, если можно купить мицелий рядовки и вырастить у себя на даче!

Рядовки съедобные

Рядовка лиловоногая — синеножка, синий корень, Lepista saeva — холодоустойчивый гриб, любящий расти на открытой местности (на лугах, пастбищах, в не слишком заросших подлеском лесах, а иногда рядом с человеческим жильём). Растёт колониями — рядами или кругами. По вкусу гриб сравнивают с шампиньоном, мякоть сладковатая и имеет слабый фруктовый аромат. Именно его и опознают даже неопытные собиратели — по короткой лиловатой ножке. Хорош в отварном и маринованном виде.
Мицелий рядовки лиловоногой — выгодное приобретение. Грибница начинает плодоносить в апреле и продолжает до сентября. Синеножке не страшна температура воздуха даже от -4 до -6 o C.

Рядовка фиолетовая — синюха, леписта голая, Lepista nuda — растёт в смешанных и хвойных лесах (иногда забирается в заросли крапивы), предпочитает север лесной зоны. Вкус этого гриба очень хвалят. Только предварительно отваривают 10-15 минут, а затем делают всё, что угодно: жарят, солят, маринуют. Можно сушить, но готова связка синюшек будет через 3 месяца.
Это гриб осенний, собирают с начала сентября до ноябрьских заморозков.
Мицелий рядовки фиолетовой неприхотлив, может прекрасно плодоносить даже возле кучи хвороста.

Мацутакэ — рядовка обутая или Tricholoma matsutake (в переводе с японского «сосновый гриб»). Любит расти вокруг хвойного дерева, при этом прячась в опавшей листве окружающих деревьев лиственных пород. Предмет вожделения японских гурманов, которые, очевидно, не умеют его искать, поэтому цена мацутакэ в Японии очень высока.
Имеют удивительный вкус и тонкий хвойный аромат. Самым вкусным считаются длинные ножки молодых грибов. Готовятся на гриле, тушатся в горшочках, добавляются в рис, супы и салаты.
Купить мицелий мацутакэ, значит, обеспечить себе в недалёком будущем кулинарное удовольствие! Даже небольшой кусочек этого гриба, брошенный в соус или добавленный в готовящееся мясо, придает блюду неповторимые вкус и аромат. Мацутакэ сочетается практически с любыми продуктами, чем и ценен.

Майский гриб — майка, гриб св. Георгия, Calocybe gambosa — крепкий бело-кремовый красавец, любит солнце, растёт кругами, может расти даже в парках, на клумбах и газонах. Один из самых вкусных в роде Рядовковые. Его уважают в Западной Европе и в капризной Великобритании (где все грибы, кроме трюфелей, сморчков и выращенных в темноте шампиньонов, считаются ядовитыми). А в Италии он не «майка», а «мартовка», по времени появления.
Обладает противораковым эффектом.

Рядовка серая — подсосновик, серый песочник, «мышата», серушка, официально Tricholoma portentosum — даже по названиям ясно, где любит расти. Некоторые предпочитают маринованных «мышат» опятам.

Рядовка жёлто-красная (сосновый опёнок, красный опёнок, Tricholomopsis rutilans) — гриб на любителя. Произрастает на мёртвой древесине в хвойных лесах — на пнях, завалах, валеже. Этой древесиной и пахнет.

Рядовка бурая (она же жёлто-бурая, «Федотов опёнок», Tricholoma flavobrunneum) — в качестве партнера для микоризы верна берёзе. По отзывам грибников, хороша в жареном и маринованном виде. Предварительно отварить минут 40, чтоб не горчила.

Рядовка чешуйчатая или сластушка, Tricholoma imbricatum любит сосновые леса, особенно молодые. Растёт группами. Чешуйками на шляпке отличается от жёлто-бурой рядовки. Можно есть, отварив всего лишь 15-20 минут.

Рядовка наземная, или землистая, Tricholoma terreum. Шляпка серого цвета как бы с «шёрсткой» или «ворсом». За это грибы, произрастающие в сосняках в огромном количестве, называют «мышатами» (так называют ещё и другую рядовку — серую). Отличается острым вкусом, пригодна для варки, засолки, приготовления маринада.

Рядовка сросшаяся, Lyophillum decastes предпочитает расти вдоль лесных дорог, сростки из 5-15 грибов очень плотные, спутать этот гриб с другим того же рода трудно. Есть можно, но с приправами.

Рядовка обособленная, Tricholoma sejunctum — гриб малоизвестный, но понимающие люди солят его, жарят, маринуют и очень довольны. Растёт и в хвойниках, и в лиственных лесах.

Рядовка скученная, Tricholoma decastes произрастает групповыми сростками, хороша для засолки.

Синичка. Она же рядовка сорная (и даже грязная), Lepista sordida — вовсе не поганка, не судите по имени. И она не синяя — скорее сиреневая, бывает лиловатая. Растет как в лесах, так и на огородах, уважает фруктовые и цитрусовые сады. Мякоть гриба пахнет фруктами!

Зеленушка, Tricholoma flavovirens, зеленка, рядовка зеленая — действительно имеет зеленовато-жёлтый или жёлто-оливковый цвет, сохраняющийся при тепловой обработке. Очень хороша в солёном и маринованном виде.

Выращивание рядовок на приусадебном участке

Грибница рядовки охотно образует микоризу с хвойными деревьями — сосной, елью, пихтой, лиственницей, иные виды могут «дружить» и с березой, дубом и буком.

Выращивание грибов рядовок несложно:

1. Сначала определяетесь с местом. Некоторые разновидности можно сажать на открытой местности — газоне, клумбе. Другие лучше чувствуют себя под деревьями-партнерами по микоризе. К счастью, эти деревья у нас не редкость.

2. Затем в подготовленное углубление (5-15 см) высаживаете семена рядовки и прикрываете их вынутой из ямки почвой в смеси с любым компостом 1/1.

3. Далее нужно только заботиться о влажности (на иссушенной почве грибы не растут!) и ждать урожая.

Где купить мицелий рядовок

На сайте «Mushroom seeds» вы можете приобрести мицелий грибов рядовок любой из перечисленных разновидностей, уже готовый к высаживанию (живой и высушенный). А после покупки получить практические консультации наших специалистов.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх