Міцелій Гриба-парасольки

Грибы-зонтики. Мицелий зонтиков

О грибах-зонтиках говорят, что их нельзя встретить только в Антарктиде. И это действительно так. Грибница зонтика «завоевала» весь мир. Тот или иной вид обязательно встретится и в европейских, и в азиатских, и в африканских странах. Обе Америки, Куба, Мадагаскар, Шри-Ланка — зонтики распространены повсеместно.

Этот популярный гриб-зонтик

Не секрет, что во многих странах разное отношение к грибам. Где-то съедобные считаются ядовитыми, где-то известные в наших широтах грибы совершенно неизвестны. Но к грибу-зонтику все это совершенно не относится: его едят везде! Превосходные вкусовые качества зонтика высоко ценят даже «избалованные» грибные гурманы — итальянцы и французы, знающие вкус трюфелей! В кулинарном смысле этот гриб универсален. С ним можно делать абсолютно все: жарить, варить, запекать, солить, мариновать, сушить. Обычно для готовки используются шляпки. Но и ножки не обязательно выбрасывать, с ними получается отличный бульон.

Если и вы хотите оценить этот деликатесный гриб на вкус, обратите внимание, что далеко не все даже опытные грибники умеют отличать его съедобные разновидности! Можно ведь перепутать и положить в корзинку схожий внешне, но ядовитый мухомор. Зонтики могут расти и вдоль автодорог, рядом с промышленными предприятиями или на городских газонах. Собирать столь сомнительные «дары природы» не стоит, мало ли каких химических веществ они набрались из почвы. Поэтому намного безопаснее купить семена гриба-зонтика, и вырастить деликатес самостоятельно.

Заметьте, кроме отличных вкусовых качеств (можно употреблять в пищу даже в сыром виде!), эти грибы чрезвычайно полезны. В них есть все необходимые человеку аминокислоты, витамины, минеральные вещества. При этом зонтики малокалорийны. Их рекомендуют даже людям, вынужденным соблюдать диету при ожирении и диабете. А жёсткие ножки сушат, измельчают и используют как бактерицидное средство, этот порошок делает воздух в помещении чище и здоровее.

«Модели» зонтиков

Зонтики — название многих видов грибов рода макролепиота, имеющих общую черту: яйцевидная шляпка молодого грибочка действительно напоминает сложенный зонт, а когда он достигает зрелого возраста, то постепенно «раскрывается».

В нашем магазине вы можете купить мицелий гриба-зонтика наиболее востребованных видов:

- зонтик пёстрый (высокий), он же Macrolepiota procera — самый крупный из всех, не зонтик, а целый зонт! Шляпка может достигать в диаметре до 50 см, а ножка бывает до 60 см высотой! Но это, конечно, «гиганты»... Обычный же диаметр шляпки — 25-30 см, а высота ножки — до 35 см. Цвет, в зависимости от места и условий произрастания, варьирует от серого до бурого. Её покрывают характерные треугольные чешуйки. Молодые грибы с еще не раскрывшейся шляпкой в Италии называют «барабанными палочками». А из Франции известен рецепт поджаривания цельных шляпок в масле на манер лепёшек — французы посыпают эти «блинчики» зеленью. Для обваливания перед жаркой используют муку, яйцо, панировочные сухари. Вкус готового блюда кому-то напоминает куриное, а кому-то рыбное филе с ореховым ароматом. Готовят пёстрый зонтик и на решётке, делают барбекю.

- зонтик Конрада, или Macrolepiota conradii — встречается относительно редко. Это небольшой гриб от 7 до 15 см высотой, диаметр шляпки от 6 до 12 см, по мере роста плодового тела она меняет цвет от сероватого до тёмно-серого, центр более тёмный. У взрослого зонтика Конрада кожица на шляпке трескается, образуя своеобразный рисунок в виде звёздочки. Готовят этот гриб буквально всеми возможными способами. Помимо прекрасных вкусовых качеств, у него отличные лечебные свойства. Считается, что они даже выше, чем у известного своими терапевтическими качествами шиитаке. Используется он и в косметологии.

- зонтик лохматый (краснеющий), или Chlorophyllum rhacodes, обычно «отращивает» шляпку не более 20 см. С возрастом она действительно меняет цвет — с серого на красный, а по краям украшена «бахромой». Примечательно выглядят покрывающие её чешуйки — они квадратной формы!

- зонтик белый (полевой), или Macrolepiota excoriata, считается самым распространённым из всей «семьи». Косвенно на это указывает его второе название — белые зонтики можно встретить не только в лесу, но и в поле, на лугу, в городском парке.

- зонтик красный, или Cystodermella cinnabarina, встречается редко. Это некрупный гриб. Длина ножки составляет максимум 5 см, диаметр шляпки до 8 см. Зато она яркая — киноварно-красная (об этом говорит и латинское название) или даже оранжевая, с белыми «хлопьями» по краям. Отличительная особенность этого зонтика — края шляпки слегка опущены, чешуйки мелкие и острые. В пищу он употребляется в варёном, солёном и маринованном виде.

- зонтик сосцевидный, или Macrolepiota mastoidea, назван так потому, что имеет по сравнению с собратьями самый выраженный бугорок на шляпке. Сама она матово-коричневого цвета. У этого гриба съедобны только шляпки, но зато их употребляют в пищу даже сырыми.

Где купить мицелий гриба-зонтика

Наш магазин Mushroom seeds предлагает свежий зерновой и высушенный мицелий зонтика любой из перечисленных разновидностей. Мы обязательно прилагаем к каждому заказу подробную инструкцию по выращиванию и бесплатно консультируем покупателя вплоть до появления первого урожая!

Как выращивать гриб-зонтик

Никаких особых сложностей культивирование грибов-зонтиков не представляет. Это представители семейства шампиньоновых. Их можно высевать как в грунте, так и в помещении. Многие предпочитают именно «домашнее» выращивание. В этом случае урожай можно собирать круглый год.