Міцелій печериць портобелло, Agaricus portobello

Гриб Портобелло, Agaricus portobello

Портобелло, или Agaricus portobello — одна из разновидностей двуспорового шампиньона. Интересно, что имя для него было придумано лишь в 1980 году, когда люди оценили его вкусовые качества. До этого красивый крупный гриб просто выбрасывали, считая несъедобным. Сегодня же он заслуженно считается элитным деликатесом, особенно популярен в Европе и Израиле, а стоимость его в 4-5 раз выше, чем у собратьев-шампиньонов! Так что учтите, купить мицелий портобелло и вырастить эти шампиньоны самостоятельно выгоднее, чем приобретать готовые дорогущие грибы!

Вкусный и полезный «бродяга»

Это большой гриб коричневато-бежевой окраски. В диаметре его шляпка достигает 15 см. При сборе особо ценятся портобелло с полностью раскрывшимися шляпками. Меж тем как шампиньоны собирают, пока их шляпки округлые, а раскрытые считаются признаком перезрелости.

Ароматная мякоть портобелло по вкусу и составу ближе к мясным продуктам, чем к грибам. В нём обилие белка, полезных минеральных веществ, целая коллекция витаминов групп A, C, B, PP, D, но почти нет натрия (то есть можно употреблять при бессолевой диете). Присутствуют рибофлавин и тиамин. Одни они делают этот гриб отличной находкой, так как предотвращают головные боли и синдром хронической усталости.
Микроэлементы улучшают состояние кожи, ногтей, волос.
Блюда из портобелло полезны для иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем, подходят людям с заболеваниями ЖКТ и диабетом (ни сахара, ни жиров). Калорийность очень низкая, поэтому и избыточный вес не помешает наслаждаться деликатесом!

Портобелло — кулинарное совершенство! Из него можно приготовить множество первых и вторых блюд, закусок, соусов, салатов. Прекрасное блюдо - фаршированные портобелло. Начинка по вкусу, например, хорош сыр рикотта, приправленный травками (тимьян или опять же по вкусу). И в духовку, подождать корочки на сыре.

Учитывайте, что портобелло активно впитывает жидкости, поэтому мыть его стоит быстро и только при крайней необходимости. На вопрос о масле в сковороде при жарке можно ответить так: портобелло вроде баклажана. Он «заберёт» масло, но через некоторое время «отдаст» обратно! Обжаривать шляпки следует верхушкой вверх, чтоб «запереть» ароматный грибной сок внутри.

Казалось бы, всем хорош этот редкий гриб. Но проблема лишь в том, что грибница портобелло выбирает для жизни крайне сомнительные места. Обочины автомобильных трасс, пастбища и даже кладбища! Неудивительно, что гриб-«бродяга» долгое время считался несъедобным. И действительно, рядом с трассой его плодовое тело активно впитывает ядовитые выхлопы. А если грибочки с погоста, их тоже не очень приятно кушать.
Найденные в лесу грибы этой разновидности шампиньонов не спутаете ли вы с бледной поганкой или белым мухомором?
Портобелло, выращенные в специализированных хозяйствах, продаются в магазинах деликатесов по фантастической цене…
Но выход есть, - купить мицелий портобелло и выращивать эти своеобразные шампиньоны на своем участке!

Где приобрести мицелий портобелло

Вы можете заказать мицелий портобелло в интернет-магазине Mushroom Seeds через форму на сайте или сделав всего один звонок.

У нас можно купить мицелий портобелло двух видов:

1. Свежий зерновой. В упаковке 120-140 грамм, в зависимости от влажности окружающей среды.
2. Биологически высушенный (сухой). В упаковке 100 грамм.

Самостоятельное разведение грибов - гарантия экологически чистого и безопасного урожая!

Выращиваем портобелло в домашних условиях

Наш крупный коричневатый красавчик — такой же шампиньон. И выращивание портобелло осуществляется с помощью тех же приёмов, что культивирование его собратьев. Купив семена портобелло, определите подходящий для вас способ выращивания, на открытом воздухе или в помещении.

Для выращивания портобелло на грунте выбираем для посева период с первых дней сентября до первых дней декабря или с последних февраля до середины мая.

- Находим затенённый участок размером 2,5-3 кв.м (в расчёте на 1 упаковку мицелия).

- Вспушиваем почву, не удаляя растительные остатки. Сеем мицелий портобелло во взрыхленный грунт, поверху равномерно закрываем компостом (толщина слоя 12-15 см).

- Единожды в году удобряем посадку гумусом, сухими остатками растений или перегноем.

Первого урожая вы дождетесь через 2,5-3 месяца, грибница плодоносит с марта до октября-ноября. Грибы не следует срезать ножом. Вырывайте их из почвы, как бы выкручивая, чтоб не вызывать гниения остатков плодовых тел. Недели через две они нарастут снова!
Зимой плантация не нуждается в утеплении. Споры будут «спать» до весны.

Как вырастить портобелло в помещении?

Подойдет чистый, не с затхлым воздухом подвал, чердак, гараж, даже застекленный балкон или кладовая. Желательна температура воздуха в диапазоне от +14 до +26 °С. При более низкой грибы все равно вырастут, но ждать придётся немного дольше.

- Подбираем тару. Ящики или полиэтиленовые мешки.

- Делаем в ней «бутерброд»: 10-12 см рыхлой земли, мицелий, 7-10 см перегноя или компоста.

- Следим, чтоб посадка не пересохла. Увлажняем с помощью испарений из поставленной рядом емкости с водой. Если этого мало, используем опрыскиватель или леечку. Но не превращаем «грядки» в болото!

Первый урожай появится приблизительно через два месяца. В помещении грибница портобелло плодоносит круглый год.

Вместе с заказом интернет-магазин Mushroom Seeds высылает подробную инструкцию по выращиванию. При заказе от 5 упаковок вам гарантированы бесплатные консультации наших специалистов!