Міцелій на брусочки Мейтаке (Гріфола кучерява), Grifola frondosa

Мейтаке (Майтаке, Гриб-баран, Грифола курчавая, Танцующий гриб, Трутовик густолиственный, Трутовик листоватый), Grifola frondosa - съедобный гриб, вид рода Грифола (Grifola) семейства Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae).

Грифола курчавая, не без оснований также именуемая грибом-бараном, представляет собой густой кустистый сросток «псевдошляпочных» грибов, с довольно отчетливыми ножками, переходящими в листовидные или языковидные шляпки. Ножки светлые, шляпки по краям более темные, в центре светлее. Общая цветовая гамма - от серо-зеленоватой до серо-розоватой, в зависимости от возраста и освещения. Исподняя поверхность шляпок и верхняя часть ножек покрыта мелкотрубчатым спороносным слоем. Шляпки мясистокожистые, клинообразно суженные в ножку, с радиальноморщинистой, шероховатой поверхностью, с неровным, волнистым или лопастным краем.

Плодовое тело мейтаке достигает 1м в окружности и до 18-20кг веса и состоит из многочисленных плоских, тонких, полукруглых или лопатообразных шляпок 0,5-5(10)см диаметром, сидящих на повторно ветвящихся ножках, которые сливаются в общее основание.

Мякоть белая, довольно ломкая, обладает интересным ореховым запахом и вкусом.
Гриб-баран очень хорош для супов, бульонов и жарения, а также является отличной начинкой для пельменей. Также употребляется и сушеным (в виде порошка).

Грифола курчавая, равно как и грибы шиитаке и кордицепс, давно внесена в единый реестр лечебных растений Китая и Японии, в обеих странах используют гриб в качестве биологически активного вещества применяя в целом комплексе лекарств.

Показания к применению: раковые заболевания, гипертония, сахарный диабет, ожирение, вирусные заболевания, пониженный иммунитет, много других.
Органические активные вещества, содержащиеся в структуре гриба замедляют процесс метастазирования раковых опухолей, защищают здоровые клетки от воздействия облучения и химиотерапии, имеют противоопухолевый эффект.
Учитывая доказанный терапевтический эффект грифолы, ее применяют в комплексе с химиотерапией во многих онкологических клиниках.
Мейтаке используют также для профилактики и лечения сахарного диабета. Основное активное действие на организм человека оказывают полисахориды d-фракции. Органические полисахориды метайке превосходят по своей активности антиканцерогенные препараты, основанные на химических соединениях. Они регулируют уровень холестерина и сахара в крови, при этом увеличивая чувствительность к препаратам инсулина и соответственно уменьшая инсулинорезистентность организма. Оптимально воздействуют на организм пациентов с диабетом 2-го типа.
Обладая целым рядом полезных свойств, грибы уже давно известны народным целителям и знахарям. Порошок и мази из майтаке применяются в лечении кожных заболеваний и даже в косметических целях. Кожа после такой мази становится матовой и более упругой, очищаются поры, повышается эластичность и улучшается кровообращение.

Польза грибов мейтаке для организма большая. Даже в приготовленном варианте они не теряют своих полезных качеств. Эти грибы оказывают очень хорошую поддержку сердечно-сосудистой системе, используются при лечении хронической усталости, переутомления, головных болей и мигреней. Они укрепляют иммунную систему, выводят из организма шлаки, а также могут использоваться как антипаразитическое средство.

Мейтаке активно выращиваются в промышленных маштабах и в домашних условиях. Эти дереворазрушающие грибы особо не прихотливы и дают прекрасный урожай. Главное, высаживать настоящий качественный мицелий.