Магазин грибного мицелия Mushroom Seeds
+380 (50) 941-90-10
Витрина
Фотогалерея
Контакты
Магазин грибного мицелия Mushroom Seeds
Контактное лицо:
Андрей
Телефоны:
Адрес:
02094, Украина, Киев, ул. Попудренко, 52 на карте
График работы:
Пн-Пт 8:00 - 20:00 Сб 10:00 - 15:00 без перерывов;
Вс выходной
Mushroom Seeds
Двойники съедобных грибов. Почему грибы лучше выращивать, чем собирать в лесу

Двойники съедобных грибов. Почему грибы лучше выращивать, чем собирать в лесу

Пробираясь по лесным просекам с почти полной корзинкой грибов, любители «тихой охоты» зачастую теряют бдительность и, уже не присматриваясь, отправляют в корзину очередной подарок леса. И довольно часто в лесном урожае оказываются собранными совершенно несъедобные грибы. Бывали случаи, когда абсолютно уверенным в своей компетентности грибникам приходилось выбрасывать всё собранное в лесу сокровище, отваренное в большой емкости «с лучком и лавровым листочком», из-за одного-единственного, «неизвестно откуда взявшегося», жёлчного гриба. Но если жёлчный гриб просто несъедобен в силу своей невыносимой и не истребляемой горечи, то есть такие грибы, которые и вкусу не помешают, и на вид хороши, а могут вызвать страшное отравление с не менее страшными последствиями.

Почему путают съедобные грибы с несъедобными?

Почему даже с многоопытными грибниками иногда случаются не только казусы, но и настоящие трагедии? Дело в том, что у многих съедобных грибов есть их опасные двойники – грибы несъедобные, ложные. Ложными их называют потому, что внешне они действительно очень похожи на своих съедобных собратьев, и только по каким-то не слишком ярко выраженным признакам, о которых знают опытные грибники, их смело можно отбрасывать в сторону.

У каких грибов есть двойники?

Белый гриб. Ложным белым грибом иногда называют тот самый красавец жёлчный гриб (или горчак), который имеет настолько поразительное сходство с трубчатым грибным королём, что на его удочку иногда попадаются даже бывалые грибники. Зачастую горчак путают и с подберёзовиком, поэтому его можно считать двойником и этого гриба. Отличительной чертой жёлчного гриба является трубчатая губка, которая в отличие от боровика и подберёзовика имеет бледно-розовую, а не белую окраску. Кроме того, срез жёлчного гриба темнеет и быстро становится бурым. Наконец, если внешние признаки не выразительны, можно лизнуть срез гриба (потом обязательно выплюнув слюну) – жёлчный вкус проявится моментально.
Купить мицелий белых грибов в нашем магазине и вырастить белые грибы в саду, огороде, на даче и в других местах - лучший вариант собирать грибы на своём участке, ничего не опасаясь.

Опята. Съедобные опята сами по себе настолько разнообразны по окраске и внешнему виду (в зависимости от места произрастания), что иногда, сравнивая между собой отдельные «особи», можно усомниться, что это одна и та же разновидность. Что же касается ложных опят, то как бы они ни маскировались, знающий грибник в первую очередь заглянет под шляпку. Пластинки съедобных опят должны быть светлыми, белого, кремового или бежевого цвета. У ложных опят пластинки тёмные – от серого до бурого и даже буро-зеленоватого.
Семена опят, все 12 видов, которые реализует наш интернет-магазин мицелия, имеют высокую всхожесть, из них вырастают настоящие вкусные грибы, именно такие, какие вы видите на изображениях грибов в описаниях товара.

Шампиньоны. Существуют разновидности шампиньонов, названия которых по-разному представлены в разных грибных энциклопедиях и которые можно определить только при очень внимательном визуальном осмотре. Мякоть съедобных шампиньонов обычно имеет довольно приятный чернильный запах, розовые пластинки у молодых грибов, тёмно-коричневые – у взрослых и старых. Молодые ложные шампиньоны практически не отличаются от съедобных по внешнему виду, у них сероватые (а у взрослых грибов – коричневатые) пластинки. Проверить их на ядовитость можно по запаху (ложный шампиньон пахнет карболкой) и особому свойству – у самого основания, буквально в сантиметре от корневой мочки, ножка при разрезе желтеет. Кожица ложного шампиньона, в отличие от съедобного гриба, обладает атласным или глянцевым отливом.
Мицелий шампиньонов в магазине мицелия грибов "Mushroom Seeds" - это зерновая грибница шампиньонов только съедобных видов от проверенного производителя.

Лисички. Во многих источниках ложные лисички (или говорушки оранжевые) называют условно-съедобными грибами. Это значит, что отравиться этим видом грибов нельзя, разве что только вследствие недостаточной термической обработки или в случае каких-либо нарушений в пищеварительной системе. Собирать ложные лисички можно, это не опасный гриб. Если перед употреблением в пищу или перед дальнейшим использованием в приготовлении грибных блюд отварить оранжевые говорушки (ложные лисички) не менее 20 минут, естественно, никакого отравления и непредсказуемых последствий не будет. Но, пожалуй, не лишним будет запомнить, чем условно-съедобные лисички отличаются от изумительно вкусных съедобных собратьев. Главной особенностью съедобной лисички является ее внешний вид – грибы цвета яичного желтка имеют плотную, не полую внутри ножку, плавно соединяющуюся с такими же жёлтыми пластинками и воронкообразную шляпку с диаметром от 2 до 12 см и волнистыми краями. Мякоть съедобной лисички приятно пахнет – не то сухофруктами, не то свежей древесиной, при надавливании слегка краснеет. Грибы растут семьями, чаще всего – на замшелых пнях, практически не бывают червивыми. Ложная лисичка часто растет в одиночку, встречается на поваленных деревьях в смешанных лесах. Ножка у ложной лисички тонкая, отличающаяся по цвету от всего гриба, шляпка у молодых грибов выпуклая, у взрослых – воронкообразная, но с довольно ровными краями. Окраска гриба интенсивная – от ярко-жёлтого до оранжевого, мякоть при надавливании не меняет цвета, и не отличается приятным запахом.
Выращивать лисичку жёлтую вполне возможно на собственном приусадебном участке, так же, как и лисичку ложную (да, не удивляйтесь, есть приверженцы и у говорушек оранжевых, и, кстати сказать, таких гурманов не мало). Заказать мицелий лисички жёлтой в интернет-магазине просто. Желающие могут купить и мицелий лисички ложной. Покупая семена лисичек в магазине грибного мицелия "Mushroom Seeds", вы, по крайней мере, точно не ошибётесь и гарантированно получите урожай именно тех лисичек, которые вам нравятся.

Сыроежки. Пожалуй, наибольшее количество отравлений связано с ошибками при сборе сыроежек - за сыроежки часто принимают и бледную поганку, и некоторые разновидности мухоморов (например, пантерные). Но главная отличительная черта этих коварных грибов – основание ножки утолщается книзу и заканчивается луковицей, или вульвой, а на самой ножке довольно часто бывают кольца или плёночные обрывки. Есть у съедобной сыроежки и ложные аналоги. Эти аналоги не ядовиты, а считаются условно-съедобными грибами из-за некоторых пищевых особенностей, например, излишней горечи. Среди них болотные сыроежки, едкие сыроежки, сыроежки кровавые и жёлчные.
Болотная сыроежка с довольно приятной на вкус мякотью и плотно прилегающей к шляпке слизистой кожицей, даже пользуется популярностью у многих грибников. Мицелий сыроежки болотной заказывают почти так же часто, как и мицелий сыроежки пищевой или мицелий сыроежки цельной.
Едкие сыроежки произрастают в хвойных лесах, они очень похожи на сыроежку пищевую белоснежной ножкой и ярко-красной шляпкой. Мякоть едкой сыроежки слегка розовая на изломе, обладает резким запахом и горьким вкусом.
Она практически не отличается от кровавой сыроежки, мякоть которой остается белой в разрезе.
Жёлчная сыроежка также горька на вкус, ее охристая или красноватая шляпка часто бывает покрыта слизью.
Несмотря на то, что ложные сыроежки не считаются ядовитыми грибами (а болотную сыроежку любят так же, как и традиционные виды сыроежек), не мешало бы точно знать, какие грибочки вы употребляете в пищу.

Купить мицелий грибов

Мицелий грибов из нашего интернет-магазина напрямую от производителя зерновой грибницы точно соответствует названию на этикетке каждой упаковочки. То есть, вы покупаете именно тот мицелий, который заказывали с гарантией, что название соответствует содержимому.

Комментарии
Пока нет комментариев
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх